"Notre cuisine est une cuisine de cuisinier, et non pas d'assemblage, profondément française, mais pas vieillotte, revisitée selon les arrivages des produits frais directement au Marché !

Nous travaillons au jour le jour, en fonction du marché, nous élaborons les menus et la carte chaque semaine et nous n'aimons ni l'une ni l'autre, les habitudes qui lassent, alors nous changeons tout le temps nos plats, pour le plus grand plaisir des clients !
pas de "plats signature", c'est délibéré !
des jus, des bouillons, des sauces ... des produits de qualité, finesse, saveur, originalité ...

nous recherchons un certain niveau d'originalité et la quête aux idées est constante.